Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mairie
- CDD
- Mairie
Les missions du poste
Ville centre d une agglomération de 35 communes, la cité de Gayant (40 000 habitants) offre de nombreux atouts. La Ville de Douai et le CCAS comptent 800 collaborateurs au sein de ses équipes. Rejoindre la collectivité, c est profiter d une opportunité réelle de vous engager, de vous former et de progresser.
La Ville de Douai recrute un(e) cuisinier/cuisinière (H/F) pour sa cuisine centrale, afin de participer à la préparation des repas destinés aux écoles.
Sous l'autorité du responsable de production, vous contribuez à la fabrication, au conditionnement dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
-Participer à la préparation culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage, conditionnement.
-Assurer la réception, la vérification et le stockage des marchandises.
-Appliquer les protocoles HACCP et les normes d'hygiène en vigueur.
-Réaliser le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et des locaux.
-Participer à la traçabilité des produits et des étapes de production.
-Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine centrale et au travail d'équipe.
Profil recherché :
-Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
-Capacité à travailler en équipe et à suivre des procédures strictes.
-Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation.
-Première expérience en restauration collective, cuisine centrale ou agroalimentaire appréciée.
La Ville de Douai recrute un(e) cuisinier/cuisinière (H/F) pour sa cuisine centrale, afin de participer à la préparation des repas destinés aux écoles.
Sous l'autorité du responsable de production, vous contribuez à la fabrication, au conditionnement dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
-Participer à la préparation culinaire : épluchage, découpe, cuisson, assemblage, conditionnement.
-Assurer la réception, la vérification et le stockage des marchandises.
-Appliquer les protocoles HACCP et les normes d'hygiène en vigueur.
-Réaliser le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et des locaux.
-Participer à la traçabilité des produits et des étapes de production.
-Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine centrale et au travail d'équipe.
Profil recherché :
-Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
-Capacité à travailler en équipe et à suivre des procédures strictes.
-Rigueur, ponctualité, sens de l'organisation.
-Première expérience en restauration collective, cuisine centrale ou agroalimentaire appréciée.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences requises
- Travail en équipe
- Traçabilité des produits
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Préparation des repas
- HACCP
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Préparation de légumes? ou de fruits