Responsable de l'Approvisionnement - Restaurant Barrois H/F - 59

Sous la direction du Directeur du restaurant, vous coordonnerez et animerez l'activité des agents d'approvisionnement et serez responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures).

Activités principales :

- Participerà la définition d'une politique d'achat ;
- Participerà l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics ;
- Encadrer une équipe d'agents d'approvisionnement ;
- Assurerla tenue des stocks entrées-sorties ;
- Être l'interlocuteur des fournisseurs,passernotamment les commandes courantes ;
- Connaîtrele seuil de réapprovisionnement et informerle chef de cuisine des marchandises manquantes ;
- Réceptionneret contrôlerles marchandises (aspects qualitatif et quantitatif) ;
- Collaborerà l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ;
- Suivre le prix de revient ;
- Participerau suivi de gestion comptable du restaurant ;
- Suivreet veillerà la bonne exécution des marchés ;
- Participerà la recherche de nouveaux produits ;
- Veillerau nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité ;
- Veillerau respect des règles d'hygiène, desanté et de sécurité en vigueur.