Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 59

Le restaurant du Golf (Inesis Golf Park)

Restaurant ouvert tous les midis, du lundi au dimanche (pas ouvert le soir)
Quelques soirées à prévoir selon l'activité
Cuisine à l'ardoise hebdomadaire, complétée par une carte saisonnière plus traditionnelle
Environ 90 couverts par service
Une clientèle fidèle, sportive et exigeante
Séminaires

Le profil recherché :

Nous cherchons un chef ambitieux et créatif, avec une vraie vision culinaire et managériale :

- Expérience confirmée en tant que chef ou second confirmé prêt à prendre le poste
- Créativité maîtrisée, respect du produit et des saisons
- Sens aigu du collectif et des valeurs humaines
- Esprit sportif : rigueur, respect, cohésion, dépassement de soi
- Excellente communication avec la salle pour une vraie synergie

Ce que nous offrons :

- Une passation sérieuse et accompagnée
- Une autonomie réelle sur la cuisine et les cartes
- Un cadre de travail stable et structuré
- Un poste clé, avec une vraie reconnaissance du rôle de chef

FICHE DE POSTE - CHEF/ CHEFFE DE CUISINE (H/F)

- Responsable de la cuisine
- Référent technique, organisationnel et humain
- Collaboration étroite avec la salle et la direction

Missions principales

- Cuisine et création
- Elaboration de l'ardoise hebdomadaire
- Construction et évolution de la carte saisonnière
- Gestion des recettes, fiches techniques et coûts matières
- Garantie de la qualité, de la régularité et du dressage

Management et cohésion :

- Encadrement et animation de l'équipe cuisine
- Transmission du savoir-faire et accompagnement des profils
- Création d'un climat de travail sain, respectueux et motivant
- Travail en cohésion avec la salle (communication, timing, fluidité)

Gestion & organisation :

- Gestion des commandes et des fournisseurs
- Suivi des stocks et lutte contre le gaspillage
- Respect des normes HACCP
- Organisation des services midi et soirées ponctuelles

Profil et compétences attendues :

- Compétences techniques
- Expérience confirmée en cuisine professionnelle
- Solide maîtrise des bases traditionnelles et actuelles
- Capacité à gérer du volume sans perte de qualité

Savoir-être :

- Leadership naturel et bienveillant
- Respect, exigence et exemplarité
- Esprit d'équipe et sens du collectif
- Valeurs proches du sport : engagement, discipline, fair-play

Conditions :

- CDI
- Rémunération à partir de 2400 euros (selon profil et expérience) + primes + complémentaire santé