Stage - Développement de Méthode pour la Culture de Microorganismes - Dès Janv. 2026 H/F - 59

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pourla panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd'hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s'engage àentreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie11 000 collaborateursrépartis dans plus de 50 pays.

Lesaffre réalise un chiffre d'affaires de 3 milliards d'euros.Ce stage de 6 mois se déroulera au sein du département de recherche Lesaffre Institue of Science and Technology et plus particulièrement dans le centre d'excellence MicroOrganismS. Votre rôle sera de travailler sur l'optimisation de la production de biomassede microorganismes d'intérêt et leur remise en oeuvre après conservation.

Le stage pourrait commencer à partir de janvier ou février 2026.

Vos principales missions seront :

- Étudier les paramètres clés influençant la production de biomasse et la viabilité de souches cibles en conditions de culture contrôlées avec un équipement dédié,
- Définir les meilleurs paramètres de remise en culture des microorganismes cibles après leur conservation au froid,
- Analyser les données expérimentales et proposer des améliorations de protocoles de culture
- Participer aux réunions d'équipe et présentation des résultats.