Chef d'Équipe Fermentation H/F - 59

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pourla panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd'hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s'engage àentreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie11 000 collaborateursrépartis dans près de 80 filiales implantéesdans +50 pays.

Lesaffre réalise un chiffre d'affaires de 2.7 milliards d'euros.Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons un Chef d'équipe Fermentation pour notre usine de Marcq-en-Baroeul. Poste de journée, avec remplacement des chef d'équipe postés absents (5x8).

Sous la Responsabilité du Responsable Fermentation, vous veillez au bon fonctionnement et à la gestion de l'atelier dans le respect des consignes d'hygiène, de sécurité, de délai et de la qualité du produit selon les directives données.

A ce titre, sur l'aspect technique, vos principales missions sont de:

- Elaborer et suivre les programmes de fabrication en fonction des besoins, du budget et des exigences qualité(HACCP, ISO22000, GMP B2) ;
- Contrôler les «suivis de fermentation» pour remonter les anomalies et prévoir les actions correctives;
- Contribuer à la mise en place des nouvelles installations de l'atelier dans un souci d'amélioration continue;
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des installations, en toute sécurité, par les équipes et vous vous assurez de leur bon entretien (techniques, nettoyage);
- Participer à l'élaboration du budget de fonctionnement de l'atelier en liaison avec le responsable Fermentation (investissements, transformations, améliorations);
- Mettre à disposition, les éléments nécessaires à la performance de l'atelier: approvisionnement en ingrédients, optimisation des consommables (fluides, énergies, etc.)

Sur l'aspect management, de:

- Piloter des chantiers en amélioration continue, animez la sécurité dans votre atelier ;
- Veiller à l'appropriation des standards par votre équipe;
- Animer les points «15 minutes», les chantiers 5S, etc.;
- Accompagner votre équipe dans leur montée en compétences;
- Réaliser les entretiens annuels et professionnels.