Responsable Hygiène et Sécurité - Mairie de Tourcoing H/F - 59

Placé/e sous l'autorité de la Directrice de la Restauration, vous serez chargé/e de :

* Vérifier la conformité des process, méthodes et locaux par rapport à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et proposer les mesures correctives adaptées :

- Elaborer et suivre les PMS ;
- Réaliser des visites de contrôle, des audits interne, mettre en place et suivre les actions correctives ;
- S'assurer du respect strict des règles d'hygiène ;
- Définir les procédures et évaluer les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs fixés ;
- Participer aux groupes de travail sur la rénovation des satellites et cuisines de production ;
- Echanger et dialoguer avec les services de contrôle ;
- Rédiger des bons de commande (matériel utile à la mise en ½uvre des missions) ;
- Rédiger des marchés notamment sur la partie technique des marchés d'analyses microbiologiques et d'audit d'hygiène.

* Former et informer la direction et le personnel sur la thématique Hygiène alimentaire : personnel des différents services de la Ville :

- Participer à la mise en place de la politique formation dans le domaine ;
- Assurer les formations et promouvoir la mission au sein de la direction ;
- Informer du changement et des obligations en la matière ;
- Alerter la direction sur les écarts constatés et des répercussions.

* Assurer la veille réglementaire :

- S'informer des évolutions de la réglementation, tenir la veille réglementaire.